Печь ротационная "Муссон-ротор" модель-33

Печь предназначена для кондитерских и хлебопекарен со средней производительностью. Обеспечивает выпечку хлебобулочных изделий большого практически полного ассортимента хлебопекарен.

Высокое качество изделий достигается без перенастройки воздушных потоков в камере для выпекания. Особенности печи:

- отличная пропекаемость, 

- быстрый подъём тестовых заготовок, 

- равномерный цвет готовых изделий, 

- глянцевая поверхность выпечки.

Печь "Муссон-ротор" 33 устанавливается либо на расстойный шкаф "Бриз", либо на специально предусмотренные для этого опоры.

Особенности печи:

- Простое управление: возможность сохранения до 100 программ, которые описывают текущие параметры, управляют ходом технологического процесса.

- Система управления печи и расстойного шкафа обеспечивается микропроцессорным контроллером TOUCH-SCREEN

- Применение пускорегулирующей аппаратуры отечественного и импортного производства, обеспечивает высокую надежность в эксплуатации, максимальный набор функций управления печью и минимальное техническое обслуживание.

- Возможно оперативное получение справочной информации о назначении элементов управления и ввода, расположенных на экранах панели оператора при помощи встроенной системы подсказок, что исключает необходимость поиска и использования дополнительных источников данной информации.

Основные функции, задаваемые с панели управления:

- ввод, редактирование, хранение и воспроизведение в автоматическом режиме до ста 10-шаговых программ выпечки с возможностью задания технологи-ческих параметров в каждом шаге;

- корректирование программ во время выпечки;

- задание и индикация прямого и обратного отсчета времени выпечки;

- отображение текстовой информации о режимах работы, аварийных ситуациях и производимых манипуляциях на дисплее.

Печь «Муссон-ротор» модель 33

-Выпечка изделий происходит на подовых листах в реверсивно вращающейся рамке.

- Система распределения и регулирования воздушных потоков обеспечивает равномерную выпечку и одинаковый колер изделий, в том числе с высоким содержанием сахара, при максимальной загрузке печи.

- Системы пароувлажнения, пароудаления и вентиляции пекарной камеры обеспечивают интенсивный глянец и хороший объем выпекаемых изделий.

- Дверка пекарной камеры из двойного термостойкого ударопрочного стекла, уплотнение из силиконового резинового профиля на дверном проеме исключает утечку паровоздушной смеси и позволяет визуально контролировать процесс выпечки.

- Пекарная камера и облицовка печи выполнены из нержавеющей стали.

- Предусмотрено освещение пекарной камеры.

Шкаф расстойный «Бриз» модель 33
- Управление и отображение температуры расстойки и влажности осуществляется с панели управления печи «Муссон-ротор» модель 33

- Дверки шкафа из ударопрочного стекла, уплотнение из силиконового резинового профиля на дверном проеме предотвращают утечку паровоздушной смеси и позволяют визуально контролировать процесс расстойки.

- Камера и облицовка расстойного шкафа выполнены из нержавеющей стали

- Предусмотрено освещение камеры.

- Для удобства перемещения по производственному помещению шкаф снабжен четырьмя поворотными колесами, два из которых имеют тормоза-фиксаторы.

- Исполнение печи и шкафа - нержавеющая сталь.